Pour votre prochaine pâtisserie, prévoyez une imprimante 3D dans la liste des ustensiles ! Oui, l’impression 3D prouve encore une fois qu’elle peut servir dans tous les domaines. C’est la cheffe pâtissière Nina Metayer, nommée par deux fois meilleure pâtissière de l’année en 2016 et 2017, qui vous montre l’exemple.
La rosace de Notre Dame de Paris en impression 3D
Tout d’abord en 2020, celle-ci réalisait avec grande précision une galette des rois en honneur à la cathédrale Notre Dame de Paris. Grâce à notre imprimante 3D MAGIS, la cheffe à soigneusement modélisé la rosace de l’église. Elle s’en est ensuite servi pour réaliser le moule, coulé dans du silicone alimentaire. Découvrez la vidéo :
4 pâtisseries pour une célèbre marque d'horlogerie
Ensuite, l’année d’après, elle est appelée pour un nouveau projet, en collaboration avec la célèbre marque d’horlogerie Jaeger-LeCoultre. Pour fêter les 90 ans de leur montre mythique Reverso, la marque ouvre un café éphémère à Paris : le 1931 Café. Un espace consacré à l’Art Déco, mouvement né dans les années 1920, dont s’inspire la montre Reverso.
Le rôle de la cheffe est donc de créer les pâtisseries servies dans le café. Celle-ci raconte sur Instagram : “Ma partie, vous vous en doutez, sera gourmande. Nous avons mis énormément de cœur à vous proposer une parenthèse dégustation qui répondait à l’ensemble de l’expérience, élégante, délicate, hommage aux arts décoratifs et à son icône, la Reverso”.
Bruit de Noisettes, Secret de Fruits Rouges, Soupir Chocolat, Silence de Myrtille… Quatre délicieuses pâtisseries qui ont nécessité la création de moules uniques et spécifiques !
Pour cela, elle nous a contacté afin que nous réalisions les pièces permettant de créer les moules. Nina a commencé par dessiner ses idées et nous a fourni les croquis de ses desserts. D’après ceux-ci, nous avons pu modéliser, faire valider, puis produire en 3D les gâteaux en plastique.
Ensuite, c’est Nina qui a pris le relais, afin de réaliser à partir de ces faux gâteaux : ils ont été utilisés pour couler ses moules avec du silicone alimentaire. Ces moules qui ont permis ensuite de fabriquer de beaux et bons gâteaux !
Attention aux gourmands, les photos qui suivent peuvent être fatales…
L'impression 3D en pâtisserie : un avenir prometteur
La collaboration entre Nina Metayer et DAGOMA3D ne s’arrête pas là. La cheffe pâtissière explore continuellement les possibilités offertes par cette technologie pour créer des desserts uniques.
Grâce à l’impression 3D, Nina Metayer peut donner vie à des formes et des textures inédites dans le domaine de la pâtisserie. Elle utilise nos imprimantes pour produire des motifs complexes, des décors détaillés et des structures originales. Que ce soit des sculptures en chocolat, des motifs géométriques ou des ornements en sucre, l’impression 3D lui permet d’exprimer sa vision artistique avec une précision et une finesse remarquables.
Mais ce n’est pas seulement l’aspect visuel qui est transformé par l’impression 3D dans les créations de Nina Metayer. Cette technologie lui offre également de nouvelles possibilités en termes de saveurs et de textures. Elle peut concevoir des moules sur mesure qui permettent de réaliser des formes complexes à l’intérieur de ses desserts, offrant ainsi une expérience gustative unique et surprenante.
L’impression 3D lui permet également de repousser les limites de la personnalisation. Elle peut créer des gâteaux et des pâtisseries sur mesure pour des événements spéciaux, en intégrant par exemple des initiales, des logos ou des motifs particuliers. Cette approche personnalisée lui permet de répondre aux demandes spécifiques de ses clients et de créer des expériences culinaires uniques et mémorables.
Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et fasciné(e) par les avancées technologiques, ne manquez pas de découvrir l’univers de Nina Metayer et son utilisation audacieuse de l’impression 3D avec DAGOMA3D.
Découvrez d’autres utilisations de l’impression 3D dans différents secteurs.
